Hallo sahabat bunda, inspirasi kali ini Ikan goreng dengan acar kuning.
Ikan goreng dengan acar kuning adalah salah satu resep yang sangat jarang di temui untuk sehari hari.
Bagaimana kalau kita bisa nikmati untuk sehari-hari?
Ikan goreng yang segar, dibumbui dengan baik, dan lembut dagingnya serta renyah kulitnya adalah yang selalu didamba-dambakan.
Apalagi kalau jenisnya ikan gurame, satu ikan sungai terfavorit sepanjang masa untuk orang Indonesia.
Agar rasa lezatnya semakin bertambah, maka kali ini aku ingin berbagi satu twist seru dan tentunya tetap tradisional – yaitu dengan menggunakan acar kuning!
Ikan gurame yang sudah digoreng renyah dan sedap ini kemudian diguyur dengan acar kuning yang pedas menyegarkan.
Rasanya ingin segera menyantapnya dengan nasi hangat lho bunda.
Ikan goreng bumbu acar kuning
Bahan
8Porsi
Bahan
- 1200g ikan gurame
- 2sdm air jeruk nipis
- 2sdt garam
- 1sdt merica putih bubuk
- 1000ml minyak, untuk menggoreng dan menumis
Baca juga inspirasi menu cemilan yang dapat menemanin keluarga bunda, Resep Brownie Dessert Box , Resep Pai Buah Mini , Resep Onde Onde Kacang Hijau
Bahan acar kuning
- 4batang serai, memarkan
- 6cm lengkuas, memarkan
- 4lembar daun salam
- 500ml air
- 2buah wortel, potong korek api (sesuai selera)
- 4buah mentimun, buang biji, potong korek api (sesuai selera)
- 1buah bengkuang, potong korek api (sesuai selera)
- 20butir bawang merah ukuran kecil
- 20buah cabai rawit merah
- 6sdm air jeruk nipis
- 4sdt Royco Kaldu Ayam (kaldu jamur)
- 1sdm gula pasir
Baca juga inspirasi masakan lainnya, Resep Ayam Saus Asam Manis , Resep Ayam Betutu
Bumbu halus
- 16butir bawang merah
- 12siung bawang putih
- 8butir kemiri, sangrai
- 2sdt kunyit bubuk
- 2cm jahe
- 1sdt merica putih bubuk
Cara membuat
- Lumuri ikan gurame dengan jeruk nipis secara merata. Diamkan hingga meresap selama sekitar 10 menit. Cuci bersih, bumbui dengan garam dan merica.
- Panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan, goreng ikan gurame hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam, hingga harum.
- Tuang air, aduk. Masukkan wortel, masak hingga layu.
- Masukkan mentimun, bengkuang, bawang merah, dan cabai rawit merah, aduk rata. Masukkan air jeruk nipis, Royco Kaldu Ayam (kaldu jamur), dan gula, aduk. Masak hingga matang, angkat.
- Letakkan ikan gurame di atas piring saji. Siram dengan bumbu acar kuning. Sajikan.