Hallo sahabat bunda, kali ini kita kan membuat olahan ayam yang tak kalah enak lho. Salah satu makanan khas Bali. Bagi bunda yang ingin juga mengantikannya dengan bebek juga bisa loh, Bagi pecinta pedas pasti bakalan suka dengan resep kali ini dech.
Bahan:
1 ekor ayam kampung berat 1,5-2 kg (bisa utuh, bisa juga dipotong)
2 liter air/ secukupnya
Minyak untuk menumis bumbu
Baca juga inspirasi cemilan lainnya Resep Pai Buah Mini
Bumbu kering:
1,5 sdm ketumbar halus
2 sdt lada halus
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu dicincang dengan dengan food prosessor:
25 siung bawang merah
12 siung bawang putih
40 cabe rawit merah
6 butir kemiri
8 cabe merah besar, dirajang dulu
5 serai besar, dirajang dulu
15 cm kunyit, dirajang dulu
7 cm jahe, dirajang dulu
7 cm lengkuas, dirajang dulu
7 cm kencur, dirajang dulu
10 lembar daun jeruk, dibuang uratnya, iris
1 sdm terasi
Dapatkan juga resep olahan lainnya seperti Ayam Saus Asam Manis
Cara memasak:
- Tumis bumbu cincang dengan minyak hingga matang. Masukkan air, didihkan;
- Setelah air mendidih masukkan ayam, ketumbah halus, lada halus, garam, kaldu bubuk, dan gula.
Pastikan ayam terendam air semua ketika merebus, bila menggunakan ayam utuh maka bolak-balik ayam sesekali agar bisa empuk merata; - Masak ayam betutu hingga empuk dan bumbu mengental (sesuai selera berkuah atau agak kering). Cicipi dan koreksi rasa, matikan api;
- Ayam betutu khas Nusantara siap disajikan.
Baca juga inspirasi cemilan yang menemanin anda di sore hari, Onde Onde Kacang Hijau